Качотта паприка

Полутвердый сыр. Текстура сыра эластичная, плотная, «глазки», как правило, отсутствуют. Цвет беловато-сероватый или желтоватый. Сыр имеет выраженный аромат и сладковатый сливочный вкус. Выдержка сыра длится от 7 дней до 2 месяцев. В зависимости от производителя сильно варьируется как по консистенции, так и по составу — в качотту добавляют специи, душистые травы, орехи, каперсы, трюфель и т. п.