Творог обезжиренный

В емкости поддерживается определенная температура (28-30°C), которая необходима для нормального протекания процессов. В теплое молоко вносят закваску. Спустя некоторое время (среднее время закваски 8 часов) в ванне образуется творожное зерно, которое образует монолит. При этом начинает отделяться сыворотка - прозрачная желтоватая жидкость - побочный продукт производства. На завершающем этапе творожный монолит разрезается мешалкой на мелкие куски для того, чтобы увеличить площадь поверхности и облегчить отток сыворотки. Далее творожное зерно отжимают и охлаждают. В конце технологического процесса происходит расфасовка творога.